по популярности / по алфавиту

эксперт
Научные и НФ-комиксы на Реакторе

Михаил Заславский: Парадоксальный взгляд комиксиста может подтолкнуть ученых к открытию

«Взрослые и увлекательные комиксы будут следовать за главными событиями науки и дополнят картину мира для интеллектуалов»

подробнее

МИКРОЭЛЕКТРОНИКА В АГРЕССИВНЫХ СРЕДАХ

КАК УВЕЛИЧИТЬ МОЩНОСТЬ РЕАКТОРА ВВЭР 1200

НОВОСТИ О ДОБЫЧЕ УРАНА

ЗА ФАСАДОМ АЛЬТЕРНАТИВНОЙ ЭНЕРГЕТИКИ / Ответы на вопросы читателей портала reactor.space

НАНОТЕРАНОСТИКА

ЗА ФАСАДОМ АЛЬТЕРНАТИВНОЙ ЭНЕРГЕТИКИ

Как кулинарный талант влияет на мозг шеф-повара

Как кулинарный талант влияет на мозг шеф-повара

Автор:

Фото: Sergi Alexander/Getty Images for SOBEWFFÂ

Дата : 06.03.2017 16:52

Ученые из Национального исследовательского совета Италии изучили, как работа шеф-повара влияет на мозг. Для эксперимента пригласили опытных шеф-поваров, средний опыт каждого из которых — 19 лет. В группу сравнения набрали 11 здоровых добровольцев, схожих с поварами по всем параметрам (в том числе и уровню образования), кроме кулинарного таланта, сообщает портал «Нейроновости».

Участники эксперимента прошли МРТ-исследование на 3Т-томографе, после чего специальная программа измерила параметры их мозга и установила, что у поваров оказалось заметно большим количество серого вещества в мозжечке, причем в обоих его полушариях — в среднем на 2,5 кубических сантиметра.

«Мозжечок — одна из главных областей мозга, участвующих в моторном и когнитивном обучении, — объясняет один из авторов статьи Антонио Сераса из Национального исследовательского совета. — Типичный процесс приобретения нового репертуара движений и навыков для того, чтобы применять их на практике, воплощен в этой части мозга. Количество сотрудников в подчинении шеф-повара, а также высокая производительность в тесте на моторное/когнитивное планирование положительно коррелируют с увеличением объема мозжечка: необходимость координации большого количества людей и быстрого планирования блюда может вызвать эффект мозжечковой нейропластичности».

Это не первое исследование того, как профессиональная деятельность влияет на мозг. К примеру, ранее ученые выяснили, что работа в такси увеличивает передний отдел гиппокампа у водителей.

Результаты исследования итальянский ученых опубликованы в журнале PLOS ONE.

Понравилась заметка? Поделитесь —

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Войти с помощью: